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　　今天誰(shuí)當(dāng)廚：

　　 親切可愛(ài)的FlorianCouteau

　　香格里拉大飯店S.T.A.Y.思餐廳餅房廚師長(zhǎng)，年僅25歲，是北京最年輕的餅房廚師長(zhǎng)之一。他從15歲起就對(duì)甜點(diǎn)產(chǎn)生了濃厚興趣，于是在法國(guó)多家頂尖的甜點(diǎn)店學(xué)藝。他曾在巴黎著名的甜品店P(guān)ierreHerme擔(dān)任點(diǎn)心廚師長(zhǎng)和副廚師長(zhǎng)的職位。他喜愛(ài)制作藝術(shù)甜品和美點(diǎn)，S.T.A.Y.思餐廳的甜品融入了他豐富的想象力后被帶入更高的水準(zhǔn)。

　　密蜜（3歲的甜美娃娃）和嘟嘟（快5歲的小哥們兒）

　　兩個(gè)小朋友都是第一次出鏡拍攝，對(duì)這個(gè)甜蜜的主題顯然很感興趣，除了認(rèn)真裝點(diǎn)，最好的參與方式就是每款都品嘗一下嘍。

　　人見(jiàn)人愛(ài)經(jīng)典款——香草奶油冰激凌

　　原料是最常見(jiàn)的香草冰激凌，可是這一次，你絕對(duì)看不到幾個(gè)壘在一起的米白色冰激凌球球……

　　做法：

　　1.奶油加適量砂糖攪拌；

　　2.在玻璃杯里裝滿冰激凌；

　　3.將攪拌好的奶油裝進(jìn)裱花袋，按照自己的想法為杯子冰激凌設(shè)計(jì)一個(gè)奶油大蓋帽；

　　4.用麥片、堅(jiān)果和蛋白酥條點(diǎn)綴，最后擠上巧克力醬，ok啦。

　　小貼士：

　　蛋白酥（MeringueKisses）是一款小點(diǎn)心，用蛋清、白糖和塔塔粉做成，入口即化，嚴(yán)格地說(shuō)，這個(gè)不是餅干，而是糖哦。如果不喜歡過(guò)分甜膩，也可以用水果丁來(lái)點(diǎn)綴。

　　 再冰爽一點(diǎn)——草莓荔枝冰霜

　　天氣很熱時(shí)，冰霜入口絕對(duì)神清氣爽，看大廚Florian怎么用一個(gè)普通的勺子做出這款漂亮的冰品。

　　小貼士：

　　自己在家制作冰激凌有個(gè)好處，就是可以用小小的手段來(lái)減少小朋友攝入冷飲的數(shù)量，比如在杯底鋪上一層水果或者堅(jiān)果，呵呵，神不知鬼不覺(jué)哦！

　　做法：

　　1.事先凍好一個(gè)圓形冰塊作為盛具；

　　2.將草莓冰霜和荔枝冰霜混合，會(huì)產(chǎn)生美麗的紋路哦；

　　3.用蘸過(guò)水的勺子將冰霜塑成很可愛(ài)的橄欖形，三個(gè)落在一起；

　　4.用切碎的草莓丁和天使小翅膀形狀的蛋白酥做裝飾，起走。

　　欣賞完啦，好吧言歸正傳，如果這些對(duì)你而言還是太復(fù)雜的話，F(xiàn)lorian為大家推薦一款在家里就可以操作的簡(jiǎn)單冷飲——奶昔，絕對(duì)既簡(jiǎn)單又受歡迎，把冰淇淋、牛奶、冰塊、各色水果和果仁放入攪拌機(jī)里打碎攪拌即可，美味又解暑。

　　大廚Florian這樣說(shuō)

　　1.你是怎么喜歡做甜品的呢，父母的影響還是完全是自己的興趣？

　　對(duì)我來(lái)說(shuō)，制作甜點(diǎn)不僅僅是工作，而是我對(duì)生活的激情和興趣所在。我通過(guò)甜點(diǎn)來(lái)展現(xiàn)我的創(chuàng)造力，更通過(guò)我做的甜點(diǎn)與生活對(duì)話。小時(shí)候，我祖父母有一個(gè)面包攤，我時(shí)常清晨跟隨他們?nèi)ナ袌?chǎng)賣(mài)面包，我祖母做的飄香誘人的面包，便是我最早對(duì)于美食的記憶，所以我想我對(duì)于美食的熱愛(ài)來(lái)源于我的家人。

　　2.說(shuō)說(shuō)生活，以后想要幾個(gè)小孩呢，如果以后有了孩子，你會(huì)最想給他做什么拿手的菜式？

　　11個(gè)，讓我的小孩組一個(gè)足球隊(duì)一定很有趣哈哈，開(kāi)玩笑，這要取決于我妻子想要多少baby嘍。我會(huì)給他們做一些很簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)，原料都來(lái)源于自家的花園，我想讓我的小孩們吃得很健康。

　　3.什么樣的冰品適合小孩子？小朋友吃冰激凌需要注意什么？

　　不含酒精的！幾乎所有的冰品都適合小朋友，不論男孩女孩，小朋友對(duì)甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)都是貪婪的小怪獸。別吃太快，讓冰淇淋在嘴里慢慢融化后再咽，不然吃太冰了會(huì)胃痛。

　　4.你覺(jué)得這兩個(gè)小朋友今天的表現(xiàn)腫么樣？

　　我在他們身上看見(jiàn)了未來(lái)大廚的影子哈哈。

　　 花絮

　　大廚Florian來(lái)自巴黎，盡管年紀(jì)輕輕沒(méi)有孩子，卻有著相當(dāng)細(xì)膩的小心思?？吹絻蓚€(gè)孩子需要站在馬扎上才能夠到操作臺(tái)時(shí)，他讓同事撤下兩塊桌布鋪在馬扎下面增加摩擦力，防止孩子滑下來(lái)。抱著嘟嘟小朋友看攪拌奶油時(shí)，一直抓著孩子的手防止伸到轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌器里。綜上所述，未來(lái)絕對(duì)是個(gè)好爸爸哦，鑒定完畢！

　　密蜜和嘟嘟雖然第一次見(jiàn)面，也第一次上鏡，但是他們倆還真是有默契，互相遞東西，彼此關(guān)照著，稚嫩的友愛(ài)溫暖著在場(chǎng)的每個(gè)人。

　　夏天沒(méi)有冰激凌還了得！想在冰激凌上做做文章，那就不得不DIY啦，別緊張沒(méi)，不用從雞蛋開(kāi)始，看看我們的大廚師和兩個(gè)小朋友，是怎么讓普通的冰激凌華麗變身的吧！