好的飲食習慣“管”出來——談談嬰幼兒的家庭膳食管理
說到孩子的健康和營養(yǎng)，家庭中的膳食管理非常重要。那么，你知道什么是家庭膳食管理嗎？你知道對于嬰幼兒來說，家庭膳食管理的基本原則是什么嗎？
家庭膳食管理的3個方面
從營養(yǎng)學的角度來看，家庭的膳食管理要圍繞3件事：
1、膳食的營養(yǎng)質量
2、營養(yǎng)行為（膳食行為與文明用餐）
3、家庭和社會的營養(yǎng)環(huán)境（營養(yǎng)氛圍）
每個家庭都要認真學習，掌握有關的知識與技能，方能保障孩子的健康。
可是，目前的實際情況不很理想。有不少家庭把加強孩子營養(yǎng)與購買保健品聯(lián)系在一起，對上述3件事沒有用心地學和做，這是本末倒置的做法；有些家庭為了孩子的健康，僅僅把注意力放在安排孩子的膳食質量方面，這也是遠遠不夠的。因為孩子的不良膳食習慣，如挑食、偏食，會破壞餐桌上平衡膳食的合理結構，導致營養(yǎng)攝取的不合理；至于營養(yǎng)環(huán)境，以電視為例，各種食品宣傳廣告（軟飲料、洋快餐、休閑食品等）夜以繼日地“輪番轟炸”，會對幼小的孩子產生強烈的誘惑，嚴重地擾亂孩子對食品的選擇。另外，一些家庭傳統(tǒng)的飲食習慣與偏愛、不合理的膳食管理方法，會使孩子逐漸養(yǎng)成不健康的飲食習慣，對健康造成負面影響。
嬰幼兒需要人性化的喂養(yǎng)
“少成若天性，習慣成自然。”幼時養(yǎng)成的好習慣可令一生受益。對于嬰幼兒而言，家庭的膳食行為管理首先要落實人性化的喂養(yǎng)，從小開始規(guī)范孩子的膳食行為。這是每家每戶都要認真貫徹的原則問題。
所謂人性化喂養(yǎng)，是指在孩子進食的過程中，喂養(yǎng)者與孩子要有目光的交流，語言的鼓勵，肌膚的觸撫，細心、耐心地給予喂養(yǎng)指導，尊重孩子的饑飽信號等，這樣的喂養(yǎng)方式才能真正做到讓孩子在生理和心理上健康成長。
在具體操作上，人性化喂養(yǎng)須注意以下幾點：
1．家庭要達成共識
科學育兒知識是家庭喂養(yǎng)達成共識的基礎，家庭成員要一起商討，達成一致，避免不同的喂養(yǎng)主張干擾孩子膳食質量的調配及良好飲食習慣的建立。成人之間若有分歧，孩子有時會鉆空子，使好的建議無法實施。所以，平時要協(xié)調好一家人的想法，避免在孩子進餐時發(fā)生矛盾，同時營造愉快用餐的家庭膳食氛圍，讓孩子開開心心用餐。不可在就餐時間教育和訓斥孩子，否則會使孩子精神較為緊張，容易發(fā)生食后嘔吐現象。
2．要尊重孩子的個性
要充分估計和正確認識孩子的“進食個性”，如：接受與適應新食物的快慢程度，口味的選擇，對食物的喜好等，并隨之采取相應的措施。不能把別人的經驗，生搬硬套地用在自己孩子身上，更不能采用強制性或哄騙式的喂養(yǎng)方法。
進餐前10分鐘，家長要提前告知孩子，讓孩子有個心理準備，并做好清潔衛(wèi)生的準備。經常給孩子介紹一些食物的簡單營養(yǎng)知識，讓孩子喜歡上這些食物。當孩子大些，要讓孩子主動參與，如一起去菜場挑選食物，有了自主權，孩子吃飯的積極性會更高。
3．表揚、鼓勵與提要求相結合
孩子雖小，但也要尊重他的權利。父母要記住，要用好言好語提出表揚與要求，把一些好的飲食習慣，慢慢變成孩子自己愿意做的事情。
采取表揚、鼓勵與提要求相結合的方法，既可調動孩子的積極性，又可規(guī)范孩子的行為，如，對吃飯時跑來跑去的孩子，家長可說：“你是好寶寶，吃飯的時候不能到處走。”如果父母只采取單純表揚的方法，而不對孩子提出正確行為的要求，也是無效的。
4．掌握有效的對策
發(fā)現孩子有不良飲食習慣時，可以采用多種方法，循循誘導加以糾正。比如孩子拒絕吃某些健康食物，在不改變食物內容的前提下，可采用不同的烹調方法，改變菜肴的味道，或選擇合適的時間等方法，讓孩子重新接受。千萬不要采取強迫或哄騙的方法，任何打罵、威脅的手段都是不可取的。但也不能聽之任之，以為孩子長大了會自然而然地糾正。
孩子的不良飲食習慣主要表現在不愛吃某些健康食品，如蔬菜、水果、雞蛋或牛奶等，以及嗜好某些不健康食品，如油炸食品、洋快餐、充氣飲料或休閑食品等，這已經成為兒童超重肥胖的重要危險因素。父母應該學會矯正不良習慣的必要技能，才能有效地幫助孩子。
5．父母要以身作則
成人的良好飲食習慣，常常是孩子最好的老師。孩子到了兩三歲后，已有一定的自我意識，如果父母能以身作則帶頭吃各種食物，孩子就會以父母為榜樣，吃多樣化的食品，不挑食和偏食。
如果孩子偶然出現不接受某些食物的現象，父母千萬不能采取語言來強化。有些家長經常不分場合地說：“我的孩子這也不吃那也不吃。”這樣做，非但無助于糾正孩子的壞習慣，而且由于暗示性的語言，會給孩子心理上貼上標簽，強化孩子挑食、偏食的習慣。
父母在餐桌上不經意說出的話，孩子常常會聽進去。如，媽媽說：“胡蘿卜有一股生腥味，我不愛吃。”孩子也會隨之不愛吃。因此，關于食物的不當言語在餐桌上要慎言。
6．掌握與孩子溝通的語言藝術
與孩子說話是落實膳食管理措施的重要一環(huán)。要注重語言的藝術，方能達到溝通之目的。1歲以后的孩子已經能夠說簡單的話，理解能力也有較大的進步，正是親子溝通的好時機。親子溝通實際上是一種早期的教育，其目的就是培養(yǎng)孩子良好的生活習慣，包括飲食習慣、衛(wèi)生習慣、生活作息習慣，以及禮貌、與人交往等方面。語言的溝通是眾多溝通手段中重要的一種，應與目光交流，笑容親切、肌膚觸摸、細致耐心等人性化管理方法
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《Enbaby恩比育兒》是由上海市科學技術協(xié)會主管、上?？茖W普及出版社主辦的，一本針對孕媽媽及0～3歲嬰幼兒父母為主要讀者對象的公開發(fā)行的一本母嬰類期刊。