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初乳、過渡乳和成熟乳
產(chǎn)后7天內(nèi)所分泌的乳汁稱初乳。由于含有β胡蘿卜素故色黃，含蛋白質(zhì)及有形物質(zhì)較多故質(zhì)稠、開始三天內(nèi)乳房中乳汁尚未充盈之前，每次喂乳亦可吸出初乳2—20ml。初乳中含蛋白質(zhì)量比成熟乳多，尤其是分泌型IgA（SIgA），曾被稱為出生后最早獲得的口服免疫抗體。脂肪和乳糖
含量則較成熟乳為少。
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