哪些食物中含鐵量較豐富

得了營養(yǎng)性缺鐵性貧血，必須積極治療，因為本病除了影響小兒的體格生長，還會影響智能發(fā)育，使行為異常。目前認(rèn)為血紅蛋白在100～110克／升時，可用食物治療，平時多吃些含鐵豐富的食物（<100克／升，應(yīng)該用鐵劑治療）。那么哪些食物中含鐵量較豐富呢？

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不得不知的關(guān)于補鐵的小竅門

葷菜中的蛋白質(zhì)能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率，比如黑木耳炒肉，其中的肉可以加強黑木耳中鐵的吸收和利用。蔬菜和水果含有豐宮的維生素C、維生素A。維生素C可將鐵還原成易被人體吸收的二價鐵，還會與鐵結(jié)合成不穩(wěn)定的抗壞血酸亞鐵，并能使鐵從其他結(jié)合物中釋放出來，從而有利于人體對鐵的吸收。維生素A有改善機體對鐵的吸收和轉(zhuǎn)運等功能。多吃蔬菜和水果，能很好地促進人體對鐵的吸收和利用。

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豬肝豬血入湯是補鐵的良方

豬肝菠菜湯：將豬肝洗凈，切成片，放入碗內(nèi)，加入少許精鹽及水100克，拌勻腌漬片刻。菠菜洗凈，切成長段。將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻后加入清水100克。燒沸后將碗內(nèi)豬肝片連血水一并下鍋。再沸后撇去浮沫，略煮片刻，倒入碗內(nèi)即成。

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鐵對人體健康有哪些作用

鐵是人體必需的微量元素之一，是維持生命的主要物質(zhì)。鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素及許多酶的合成，是身體內(nèi)制造血紅蛋白的主要原料，在氧的運輸及呼吸等許多代謝中起重要作用，也是促進維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵質(zhì)完全吸收，需要維生素A、維生素C、B族維生素的相互協(xié)助，而動物類食物里的原血紅素鐵比植物類食物所含的鐵容易被人體吸收。

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寶寶缺鐵會不利于認(rèn)知能力的發(fā)展

鐵是人體必需的化學(xué)元素之一。它不但是血紅蛋白的重要組成成分，還具有促進血液向組織輸送氧氣、調(diào)節(jié)呼吸和能量代謝、促進β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、增強人體免疫力的生理功能。如果寶寶缺鐵，最直接的后果是出現(xiàn)缺鐵性貧血，還會損害寶寶的認(rèn)知能力，造成心理活動和智力發(fā)育異常，降低寶寶對各類疾病的免疫力，使寶寶出現(xiàn)倦怠、食欲不振、惡心等癥狀。

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哪些人需要注意補鐵

嬰幼兒：母乳喂養(yǎng)的嬰兒出生1～3月一般不用補鐵。6個月之后，母乳中鐵營養(yǎng)消耗殆盡，如果不及時補鐵，很容易發(fā)生缺鐵，進而導(dǎo)致貧血。

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孩子每天需要補充多少鐵元素

在說孩子之前，我們先來說一下鐵的吸收率問題。我們每天的食物中可能含有鐵，但是并不一定能好好吸收。根據(jù)調(diào)查，發(fā)展中國家居民膳食中鐵的吸收率較低，大約只有百分之五到百分之十；而發(fā)達(dá)國家居民山之中動物性食物所占比例很高，所以鐵的吸收率就可以達(dá)到百分之十五。在我國居民的膳食中，鐵的吸收率平均不過是百分之八。

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如何判斷小兒是否缺鐵

嬰兒在出生2～3個月時會出現(xiàn)生理性貧血，但貧血呈自限性，3個月后可逐漸上升。如果此后嬰幼兒的飲食中鐵供應(yīng)不足或一些疾病的因素可造成貧血。那我們怎樣來判斷小兒是否缺鐵呢？一般在貧血的實驗室檢查出現(xiàn)異常之前，寶寶常有煩躁不安、精神不振、活動減少、食欲減退、皮膚蒼白、指甲變形（反甲）等表現(xiàn)；學(xué)齡兒還可出現(xiàn)學(xué)習(xí)時注意力不集中，理解力降低，反應(yīng)慢等現(xiàn)象；較大的孩子還可能跟家長說自己老是疲乏無力，頭暈耳鳴，心慌氣短；甚至有些孩子還會有所謂的“異食癖”，這些孩子特別愛吃樹皮、沙土、報紙、生大米和生面粉等。

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孕期可以多吃哪些菜進行補鐵

孕期可以通過以下幾道菜補鐵。菠菜豆腐湯：【功效】味道鮮香，白綠相間。補鐵，營養(yǎng)豐富。

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一碗蛋羹也能幫助寶寶補鐵

現(xiàn)在的很多家長都很注意孩子的營養(yǎng)健康問題，從孩子還沒出生就開始通過媽媽的飲食來幫寶寶補充能量，寶寶出世后，各種含鐵含鈣奶粉，基本上80%的家長都認(rèn)為“多吃多補”，也正是這樣的想法，讓很多家長進入了誤區(qū)。

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