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如何對水產(chǎn)品進行初步加工
水產(chǎn)類如魚、蝦、蟹、貝殼等，在切配、烹調(diào)以前，要經(jīng)過復雜的初步加工，有宰殺、刮鱗、去殼、剖肚、洗滌、出骨等操作程序。隨著品種和用途的不同，加工方法也不同o但是，必須共同注意的事項如下：
標簽：菜肴制作，類別：輔食
標簽大雜燴
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