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　　 看標簽選奶粉

    奶粉專家指出，不合格的奶粉中，營養(yǎng)元素的含量不達標，就可能對嬰幼兒的健康成長造成極大的威脅。嬰幼兒配方乳粉是專為沒有母乳和缺乏母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒而研制的食品，是根據(jù)不同時期嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)特點設計的產(chǎn)品。它以新鮮牛乳為主要原料，以大豆、乳清粉等為輔料，經(jīng)凈化、標準化處理、殺菌、均質(zhì)、濃縮、噴霧、干燥、包裝后的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品強化了人體生長發(fā)育所必需的維生素和微量元素，并調(diào)整了脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例。

    長期食用可預防佝僂病、軟骨病、不育癥、惡性貧血、缺鐵性貧血、脂肪肝、壞血病等疾病，促進視力發(fā)育、智力發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育生長。

●看包裝上的標簽標識是否齊全。

    按國家標準規(guī)定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標準、商標、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。

●觀察產(chǎn)品的顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。

    消費者在購買產(chǎn)品后，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產(chǎn)品的顆粒、顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。質(zhì)量好的奶粉顆粒均勻，無結(jié)塊；顏色呈均勻一致的乳黃色；產(chǎn)品中雜質(zhì)量極少。如產(chǎn)品有團塊，雜質(zhì)量較多，說明企業(yè)加工條件達不到要求，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證；如產(chǎn)品顏色呈白色或面粉狀，說明產(chǎn)品中可能摻入了淀粉類物質(zhì)。

●要看產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感。

    質(zhì)量好的奶粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而質(zhì)量差或乳成分很低的奶粉沖調(diào)性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調(diào)香的香味；另外，淀粉含量較高的產(chǎn)品沖后呈糨糊狀。

●要根據(jù)嬰幼兒的年齡選擇合適的產(chǎn)品。

    消費者在選擇產(chǎn)品時要根據(jù)嬰幼兒的年齡段來選擇產(chǎn)品。

奶粉選擇“一看、二查、三壓、四搖（捏）、五比價”

■"一看"就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應清晰，文字說明中有關產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標注齊全；然后是看產(chǎn)品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執(zhí)行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明。

■"二查"就是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。一般罐裝奶粉的制造日期和保質(zhì)期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標示在袋的側(cè)面或封口處，消費者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)。

■"三壓"就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問題，不要購買。

■"四搖（捏）"就是通過搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明有產(chǎn)品質(zhì)量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。

■五比價  就是比較同一品牌產(chǎn)品的市場銷售價格。由于各零售單位規(guī)模不一，進貨渠道不一，附加價值不一，造成同一商品在不同商店銷售時存在價格差異。購買時可到不同商店進行價格比較。

針對我國嬰幼兒喂養(yǎng)的問題選擇奶粉

在選購此類產(chǎn)品時應注意以下幾點：

    1、營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分，維生素類如維生素A、維生素D、維生素 C、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。

    2、選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術力量雄厚，產(chǎn)品配方設計較為科學、合理，對原材料的質(zhì)量控制較嚴，生產(chǎn)設備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。從歷年的國家質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果來看，國內(nèi)知名品牌的產(chǎn)品質(zhì)量完全可以和國外產(chǎn)品相媲美。而就質(zhì)量價格比而言，純進口產(chǎn)品要比國內(nèi)知名品牌產(chǎn)品高近10倍，合資企業(yè)產(chǎn)品也要高2～3倍。因此，消費者無須盲目追求進口產(chǎn)品，應根據(jù)自己的經(jīng)濟條件來選擇適合于自己消費的產(chǎn)品。

    3、要看產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感。質(zhì)量好的奶粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而質(zhì)量差或乳成分很低的奶粉沖調(diào)性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調(diào)香的香味；另外，淀粉含量較高的產(chǎn)品沖后呈糨糊狀。

    4、要根據(jù)嬰幼兒的年齡選擇合適的產(chǎn)品。消費者在選擇產(chǎn)品時要根據(jù)嬰幼兒的年齡段來選擇產(chǎn)品，0～6個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅱ、1段嬰兒配方奶粉。6～12個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅰ或2段嬰兒配方奶粉。12個月以上至36個月的幼兒可選用3段嬰幼兒配方乳粉、助長奶粉等產(chǎn)品。如嬰幼兒對動物蛋白有過敏反應，應選擇全植物蛋白的嬰幼兒配方奶粉。

奶粉優(yōu)劣判定標準

    一些常見的奶粉都有其特定的國家標準、如全脂奶粉、加糖粉、脫脂粉等，一些特殊的配制奶粉也有相應的地方標準或企業(yè)標準。奶粉一般分為特級、一級、二級，評定時以奶粉的理化和微生物指標、感官質(zhì)量怦定為計分標準。消費者購買奶粉時對其理化指標和微生物指標雖無法把握，但鑒于目前絕大多數(shù)產(chǎn)品這方面的指標都合格，故消費者只需根據(jù)自己的不同營養(yǎng)需要，看產(chǎn)品的標簽即可。奶粉的感官質(zhì)量主要包括產(chǎn)品的滋味和氣味、組織狀態(tài)、色澤和沖調(diào)性，產(chǎn)品以奶香濃郁，元異味、氧化味，粉未無凝塊，均勻一致呈淺黃，潤濕下沉快無沉淀者為最佳。

    我國消費者在奶粉消費方面存在許多誤區(qū)，就市場分析和抽查的結(jié)果來看，國內(nèi)奶粉和國外奶粉在質(zhì)量上無明顯差別，有的優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)奶粉在品質(zhì)上還高于國外產(chǎn)品，但在市場上國外產(chǎn)品的價位和走勢明顯好于國內(nèi)產(chǎn)品，這是由于消費者不明某些消費常識而對產(chǎn)品產(chǎn)生誤解所造成的，如嬰兒奶粉，有的消費者開始時讓嬰幼兒食用國外奶粉，后來改食國產(chǎn)奶粉，嬰兒不愿吃或吃后腹瀉，消費者就得出國外奶粉優(yōu)于國產(chǎn)奶粉的結(jié)論，其實這完全是由于嬰幼兒對滋味的適應性及胃腸道對奶粉的適應性引起的，如先食用國產(chǎn)奶粉后食用外國奶粉也會出現(xiàn)類似情況。細心的消費者只要注意留心國內(nèi)外奶粉的營養(yǎng)成分表，可看出同類產(chǎn)品的成份是相同或相似的。

小貼士：奶粉的常見缺陷和防止辦法

    （1）脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止辦法是在生產(chǎn)時提高殺菌溫度，如超高溫殺菌，目前奶粉多采用此種殺菌工藝故此缺陷現(xiàn)已很少。

    （2）脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬（尤其是銅）、酶和酸度引起，故奶粉貯存時應避光、熱密封，不和金屬器皿接觸。

    （3）陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮，開主啟食用后應盡可能擠出空氣扎緊，以免水分進入。奶粉吸潮后除上述不良反應外，還會結(jié)塊影響其沖調(diào)性和溶解度。

    （4）細菌性變質(zhì)。乳粉在正常含水量時，細菌不會繁殖反而會隨時間的延長而下降（5℃-37℃貯存）但如含水量超過5％，細菌會生長引起細菌變質(zhì)，故奶粉開啟后不宜放置時間過長，以免受潮過量乃至變質(zhì)。

　　母嬰意見：

    奶粉在孩子成長的過程中起到很重要的作用，在選擇奶粉的品牌和種類上媽媽還是要多多費心，尤其是那些非母乳喂養(yǎng)的寶寶，配方奶和奶粉在飲食中的比例是很大的。所以媽媽們要從現(xiàn)在就警惕起來??！

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