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  和其他B族維生素一樣，生物素可以幫助身體將食物轉(zhuǎn)化為能量。擁有充足的生物素與有光澤的頭發(fā)、發(fā)光的皮膚和結(jié)實(shí)的指甲有關(guān)。生物素對(duì)懷孕也很重要，它被包括在許多產(chǎn)前維生素中。生物素也被發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)肝臟功能良好。

  1.雞蛋

  生物素存在于蛋黃中。蛋黃應(yīng)該在食用前被煮熟，盡管加熱會(huì)減少生物素的攝入。由于生物素在胚胎發(fā)育過程中起作用，所以蛋黃是你能吃到的最富含生物素的食物之一。

  2.杏仁

  生的、咸的或烤過的杏仁含有大量的生物素。堅(jiān)果和豆類通常是生物素的來源。大豆、花生、綠豆、核桃和山核桃中也含有這種維生素。抓一把杏仁作為零食，除了生物素外，還能增加蛋白質(zhì)和維生素E。

  3.菜花

  生菜花每份含有17微克的生物素。當(dāng)你考慮到大多數(shù)健康的美國人每天攝入100到300微克的生物素時(shí)，你就會(huì)明白這一點(diǎn)了。由于生物素是水溶性的，生吃花椰菜可以獲得最大的營養(yǎng)效益。試著在烤箱里慢烤，或者有創(chuàng)意地在準(zhǔn)備花椰菜的時(shí)候?qū)⒒ㄒ四胨椤?/p>

  4.奶酪

  大多數(shù)乳制品都含有一定量的生物素。在對(duì)23種奶酪的研究中，人們發(fā)現(xiàn)藍(lán)紋奶酪和卡姆伯特奶酪含有最多的生物素。切達(dá)干酪和美國奶酪也富含生物素。

  5.蘑菇

  蘑菇的生物素含量可以幫助它們?cè)谏L過程中免受寄生蟲和捕食者的侵害。在煎鍋里準(zhǔn)備蘑菇可以獲得生物素，但生吃會(huì)更好。試著在菠菜沙拉中加入蘑菇片，加入一些煮熟的蛋黃和杏仁，作為一頓富含生物素和蛋白質(zhì)的午餐或晚餐。

  6.紅薯

  甘薯含有蔬菜中含量最高的生物素。因?yàn)榧t薯也含有胡蘿卜素，所以如果你想改善皮膚的外觀，吃紅薯是很好的選擇。試著用不太傳統(tǒng)的方法來吃一些甜土豆，比如把紅薯搗碎或者用海鹽灑在上面，然后在烤箱里烤。

  7.菠菜

  菠菜的生物素含量在綠葉蔬菜中是最高的。冷凍菠菜并不會(huì)降低功效，一份被冷凍的切碎的菠菜含有7微克的生物素。新鮮菠菜是理想的選擇，因?yàn)樗臓I養(yǎng)密度和纖維含量都很高。

  生物素的潛在風(fēng)險(xiǎn)和并發(fā)癥

  生物素可以干擾某些藥物。如果你正在服用治療癲癇的藥物，問問醫(yī)生服用生物素補(bǔ)充劑是否明智。如果你正在哺乳或懷孕，你可能已經(jīng)在產(chǎn)前維生素中攝入了高劑量的生物素。避免服用其他形式的生物素，除非醫(yī)生建議這樣做。

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