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  對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，膳食方面主要應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

  首先要注意的是，盡管要求準(zhǔn)媽媽在懷孕前注意膳食的補(bǔ)充，可以增加營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的貯備，但對(duì)于碳水化合物來(lái)說(shuō)，能在體內(nèi)貯備的量很少，因此，碳水化合物必須每天從膳食中獲得。如果人體不能從食物中獲得這種營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)消耗能量，因人體能量的消耗是不能出現(xiàn)短缺的。在這種情況下，為了保證能量的供給，人體往往是通過(guò)分解體內(nèi)的脂肪進(jìn)行補(bǔ)充。脂肪分解產(chǎn)生的能量，在一定的時(shí)間里必須控制在一定的范圍內(nèi)。如果在短時(shí)間內(nèi)有大量脂肪分解，肝臟就不能及時(shí)對(duì)脂肪分解的中間產(chǎn)物——酮體進(jìn)行加工，會(huì)造成酮體的堆積。酮體是一種酸性物質(zhì)，在體內(nèi)堆積過(guò)多，就會(huì)破壞人體酸堿平衡，出現(xiàn)代謝性酸中毒；另外，酮體堆積時(shí)，還可以透過(guò)胎盤(pán)屏障進(jìn)入胎盤(pán)，達(dá)到一定濃度后，對(duì)胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽每天要保證至少有150克碳水化合物的進(jìn)食量。

  其次需要注意的是，要盡量保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給?？梢越Y(jié)合孕婦在這一階段口味變化的特點(diǎn)，每天變換不同的食物，如魚(yú)、蝦、蛋、禽肉或畜肉等，制作成各種孕婦喜歡的口味，以滿足媽媽和寶寶對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要。

  新鮮的蔬菜、水果不但可以供給人體維生素、無(wú)機(jī)鹽，還具有減少惡心、嘔吐的作用。雖然大多數(shù)水果口感為酸甜味，但經(jīng)人體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物卻是堿性物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡有益，特別是有嘔吐癥狀，體液大多偏酸性的孕婦；另外，大多數(shù)的水果和蔬菜含有一定量碳水化合物，水果中含的葡萄糖、蔗糖易被人體消化吸收、分解代謝，可以補(bǔ)充食欲不振而引起的碳水化合物的供給不足。所以孕早期的準(zhǔn)媽媽可以多吃一些蔬菜、水果。

  在膳食的供給方法上，不必拘泥于一日三餐，可以少吃多餐，食欲不好、想嘔吐時(shí)就少吃或不吃；食欲正常時(shí)就可以多吃一點(diǎn)，或者感到饑餓時(shí)再進(jìn)餐。

  孕早期嘔吐一般發(fā)生在早晨，所以可在床頭放一些薄脆餅干或面包，醒來(lái)后先少量吃一點(diǎn)，對(duì)緩解晨吐有一定的作用。

  最后，在烹調(diào)食物時(shí)，可以盡量滿足準(zhǔn)媽媽的需要，或者清淡，或者偏辣，或者偏酸；同時(shí)盡量每天變換食物的花色品種，讓她吃得開(kāi)心、舒心。

  孕早期食物的最佳烹調(diào)方法

  根據(jù)孕婦的口味變化，可選擇適合她的烹調(diào)方法，如煮、蒸、炒、燜、燉等，也可以用涼拌的方法滿足清淡口味的要求。根據(jù)孕婦的飲食原則，最好不用油炸、油煎、火烤、煙熏等烹調(diào)方法，因?yàn)檫@些方法可使食物加熱的溫度達(dá)到230C左右，許多營(yíng)養(yǎng)素在這樣的溫度下內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，失去了營(yíng)養(yǎng)作用，其中最突出的就是維生素C和B族維生素；還有些營(yíng)養(yǎng)素則由于結(jié)構(gòu)的變化，而不易被人體消化吸收；有些營(yíng)養(yǎng)素（如脂肪）在結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，脂肪酸發(fā)生分解和聚合反應(yīng)后，產(chǎn)生3，4-苯并芘，這是一種對(duì)人體有致癌作用的物質(zhì)。在孕早期，胎兒對(duì)各種有害的物質(zhì)特別敏感，稍有不慎，就有可能導(dǎo)致胎兒畸形、流產(chǎn)等嚴(yán)重的后果。

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