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  減輕水腫的食譜

  冬瓜老鴨湯

  原料老鴨半只（約重500克），冬瓜500克，食油、蔥、姜、鹽、料酒各適量。

  制作方法

  將老鴨剁成小塊，用開水焯一下，洗去血沫；冬瓜去皮切成塊。鍋燒熱，放入油，炸香蔥、姜，放入鴨塊略煸，加水沒過鴨塊，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用小火煮1小時至爛，放入冬瓜燉爛，調(diào)好味即可。

  魚片粥

  原料

  黑魚1條（約重200克），粳米50克，鹽、蔥花、姜末、色拉油各適量。

  制作方法

  將黑魚宰殺、洗凈，取魚肉切成片；粳米淘洗干凈。粳米加冷水用小火煮爛，放入魚片，撒人蔥花、姜末，淋人少許油，加鹽調(diào)好味即成。

  芙蓉冬瓜

  原料

  冬瓜500克，雞蛋1只，雞脯肉50克，熟火腿末5克，鹽、干淀粉、色拉油、蔥姜汁、料酒各適量。

  制作方法

  將冬瓜去皮，蒸熟，塌成泥，雞脯肉剁成細茸，雞蛋清用竹筷打至發(fā)泡加入雞茸中，把雞茸加入冬瓜茸中，加鹽、料酒、蔥姜汁攪拌均勻。鍋中放油燒熱，倒入攪好的冬瓜茸炒熟即可，最后撒上火腿末。

  赤豆鯉魚

  原料

  活鯉魚1條（約重500克），赤豆50克，蔥姜末、鹽、料酒、味精、熟豬油各適量。

  制作方法

  將鯉魚宰殺、洗凈；赤豆淘洗干凈，入水中煮30分鐘。魚入鍋中略煎，放入蔥姜末和赤豆及煮赤豆的湯，用小火煮30分鐘，加鹽、料酒、味精調(diào)好味即可。

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