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  健康的飲食必須要有某些特定的脂肪，否則會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚造成影響，一般稱之為飽和脂肪酸：omega3及omega6。EFAs可以在野生鮭魚、鮪魚、青魚及比目魚（尤其是在靠近魚皮的地方，但不幸的是這些地方也會(huì)累積環(huán)境毒素）等深海魚里找得到，此外還有亞麻籽及亞麻籽油、水牛肉、鹿肉、深綠色的葉菜類如波菜及甘藍(lán)菜、大豆、豆腐、堅(jiān)果類如胡桃及杏仁、種籽類如南瓜籽及葵花籽、菜籽油、小麥胚芽、及添加omega3的蛋及面包等，里面都有飽和脂肪酸。

  根據(jù)若干研究顯示，有失能癥、運(yùn)用障礙、自閉癥、及ADHD的孩子經(jīng)常都缺乏飽和脂肪酸（EFAs），而通過(guò)補(bǔ)充飽合脂肪酸可改善上述癥狀。給予必要的飽和脂肪酸可幫助神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作順暢。許多感覺(jué)統(tǒng)合異常的孩子在三餐中都沒(méi)有攝取足夠的飽和脂肪酸，或許你可以確認(rèn)一下孩子是否也存在這個(gè)問(wèn)題。此外，若是孩子吃了反式脂肪－－氫化油或部份被氫化的油－－會(huì)讓身體很難代謝飽和脂肪酸。因此即使他吃了很多魚，如果也吃了大量薄餅干、小點(diǎn)心、及人造奶油，仍無(wú)法從好的飽和脂肪酸中得到益處。

  根據(jù)許多父母的說(shuō)法，孩子經(jīng)由食物或補(bǔ)充品攝取較多飽和脂肪酸后，感覺(jué)問(wèn)題確實(shí)有了改善。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家賈克林˙史多迪的著作《LCP的解決之道》，是一部討論飽和脂肪酸如何發(fā)揮功效，以及哪里可以攝取各種不同飽和脂肪酸的入門佳作。書中亦對(duì)青花鮪魚等其它深海魚類可能有毒而提出警告，并指出攝取飽和脂肪酸補(bǔ)充品是否有用，很值得深入研究。

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