白果炒鵪鶉丁和西瓜綠豆鵪鶉湯,兩種營養(yǎng)美食的做法:
白果炒鵪鶉丁
原材料
白果50克,鵪鵓1 50克,青椒、紅椒各80克
調(diào)味料
生姜10克、蔥10克、鹽3克、味精6克、白糖1克。生粉5克。香油2毫升
制作過程
①鵪鶉取肉切丁,用味精、生粉腌漬好:白果去核取肉,青椒、紅椒切丁,生姜切末,蔥切段。
②白果洗凈,在碗中加清水浸過面,入蒸籠蒸透。
③燒鍋下油,加姜末,鵪鶉,白果,青紅椒丁,調(diào)入鹽、味精,白糖爆炒,用生粉勾芡,淋香油即成。
【營養(yǎng)功效】
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉肉中含有維生素P等成分,常食有防治高血壓及動脈硬化之功效。
西瓜綠豆鵪鶉湯
原材料
西瓜500克,綠豆50克,鵪鶉450克
調(diào)味料
生姜10克、鹽3克
制作過程
①鵪鶉去毛、內(nèi)臟,洗凈;生姜去皮,切片。
②西瓜連皮洗凈,切成塊狀;綠豆洗凈,浸泡1小時。
③將1800毫升清水放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,大火煲滾后,改用文火煲2個小時,加鹽即可。
【營養(yǎng)功效】
西瓜多汁,營養(yǎng)豐富,果汁含水量高達(dá)96.6%。幾乎包含人體所需要的各種營養(yǎng)成分,含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,豐富的維生素A,B、C和PP,大量的有機(jī)酸、氨基酸、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì),還含有少量脂肪和蛋白質(zhì),具有開胃口、助消化,解渴生津,利尿、去暑疾、降血壓、滋補(bǔ)身體的妙用。