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  有一位產婦生產時失血較多，出院時有輕度貧血，回家后家人拼命給她吃雞蛋和人參等補品，說可補氣補血，但是整個產褥期她還是覺得頭昏乏力，而且臉色蒼白，查血色素比出院時還低。

  很多人認為雞蛋是產后最好的食物，蛋黃含鐵高可補血，因此產后就大量地吃雞蛋，但往往造成貧血更嚴重，而且消化不良。

  雞蛋的營養(yǎng)價值好，含蛋白質12.8%，蛋白質的生物價值高，吸收率達95%，是較好的蛋白質來源，同時還含有卵黃素、卵磷脂及維生素等，而且鐵的含量較一般的肉類高。所以適當進食雞蛋可補充優(yōu)質蛋白質幫助產后恢復。但過量進食，不單過量的蛋白質難以消化，而且會產生一些含硫的化學有害物質。

  雞蛋的鐵雖高，但它的鐵因為與卵磷脂結合，所以人體吸收較差，而且還會影響其他食物中鐵的吸收，所以多吃雞蛋不但不能治貧血，還會加重貧血。日常膳食中鐵的吸收率較低和產時出血是產后易發(fā)生貧血的主要原因。我國的膳食特點是以谷類和根莖類食物為主，鐵的吸收率僅為5%，含鐵豐富的動物性食品中鐵的吸收率也才15%，膳食中還存在著許多于擾鐵吸收的因素，如磷酸鹽、植酸、草酸等。

  所以要避免產后貧血，就要科學“補血”?？啥喑砸恍┖t素鐵豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉和蛤貝類，這些食物中的鐵不受植物中干擾因素的影響，而一些含非血紅素鐵較高的蔬菜如菠菜、西蘭花、莧菜等由于受到其中存在的植酸、草酸等的干擾，吸收率低，不是良好的鐵來源；還應該多吃含維生素C豐富的新鮮蔬菜水果，可促進鐵的吸收。另外葉酸和維生素B12能增強治療貧血的效果，預防惡性貧血。葉酸普遍存在于各種動植物食品中，而維生素B12主要存在于肉類、貝類、魚、蛋和動物肝臟，所以保證產婦膳食中有足量的動物性食品，特別是動物內臟是預防貧血的有效措施。一些傳統(tǒng)的補血食物如紅棗、桂圓、黑豆、阿膠、紅糖、鹿茸等也有一定的作用，但不能只依靠這些方法，應該以基本的膳食為主要手段。

  雞蛋不能補血，也不能大量食用。治療或預防產后貧血應該多選擇一些含血紅素鐵豐富的食物，如動物肝臟、全血、瘦肉和貝殼類，還應該增加維生素C、葉酸和維生素B12。的攝入量，多吃含維生素C豐富的新鮮蔬菜水果，可促進鐵的吸收，另外葉酸和維生素B12能增強治療貧血的效果，預防惡性貧血。

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