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  孕婦患糖尿病有兩種情況：一種是懷孕前患有糖尿病，孕后糖尿病加重；一種是在懷孕期間形成的糖尿病，叫做“妊娠糖尿病”。

  孕婦無論患哪種糖尿病，對胎兒都有很大影響。有資料表明，患糖尿病的孕婦的胎兒可產(chǎn)生以下幾種不良后果：

  ①巨大兒，約占妊娠期糖尿病患者的25%左右。

  ②死產(chǎn)發(fā)生率高，占5％~10％，可能因糖尿病性血管病變影響胎盤功能，嚴重畸形而增加死亡率。

  ③新生兒死亡率高，占4%~10%，最常見的是出生后死于呼吸窘迫癥。

  ④胎兒畸形發(fā)生率比正常人高出2—3倍。

  糖尿病對孕婦除病癥本身帶來的痛苦外，還會因懷孕而增加以下疾病。

  ①妊娠毒血癥患病率高，可能也與血管病變有關(guān)。

  ②羊水過多，約增加25%。

  ③需手術(shù)產(chǎn)者較多，因巨大兒及產(chǎn)力差所致。

  ④孕婦糖尿病穩(wěn)定性差，易致酮癥酸中毒、低血糖及尿路感染。后者除因胎兒壓迫尿路外，與胎盤分泌的大量孕激素使輸尿管蠕動減弱，而使尿路不暢也有關(guān)。

  一般糖尿病患者對飲食要求就比較嚴格，妊娠期患有糖尿病，對飲食更要慎重，除注意按一般糖尿病患者的飲食要求去做外，還要注意以下幾點：

  ①患糖尿病的孕婦應吃些含熱量較高的食物，不要吃含糖量較高的食物；多吃米谷類，并要多吃較粗的品種，如標準粉、糙米。

  ②蛋白質(zhì)的補充很重要，以保證子宮、胎盤、胎兒及乳房發(fā)育和母體健康。每天要多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食品，如肉、禽、蛋、蝦等。

  ③當?shù)皆兄衅谝院螅?~2周吃一次動物肝類，以補充維生素A、維生素B2和鐵。

  ④新鮮蔬菜，尤其是綠葉菜，能提供較多的鈣、鐵、胡蘿卜素（維生素A原）、維生素C，是孕婦與胎兒非常需要的營養(yǎng)素。蔬菜屬堿性食物，保證人體酸堿平衡，減少或防止發(fā)生酸中毒，因為糖尿病患者容易誘發(fā)酸中毒。

  患糖尿病的孕婦，如按以上要求進食，就能控制病情，有利于本身的健康和胎兒的營養(yǎng)需求。妊娠期糖尿病患者食譜

  肉絲芹菜

  【原料】豬肉50克，芹菜500克，植物油10毫升，醬油15毫升，料酒3毫升，淀粉5克，蔥花3克，姜末5克，精鹽5克，味精少許。

  【做法】

  ①先把芹菜擇去葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水鍋中焯過。豬肉洗凈切成絲，放入大碗內(nèi)，用淀粉、醬油、料酒拌好。

  ②鍋上火，放入植物油燒熱，下入蔥花、姜末熗鍋，下入豬肉絲，炒至肉絲八成熟時，放入芹菜段，略炒片刻，加入醬油、鹽，用旺火快炒至熟，再放入味精拌勻，出鍋裝盤即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菜脆肉嫩，味道鮮美。此菜含鈣、磷、糖類較多，脂肪含量較少，適合妊娠糖尿病患者食用，如長期食用，可起到輔助治療作用。

  懷山燉豬肚

  【原料】豬肚300克，懷山藥50克，鹽適量。

  【做法】先將豬肚煮熟，再入懷山藥同燉至爛，調(diào)味后空腹食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】滋養(yǎng)肺腎，適用于消渴多尿。

  清蒸茶鯽魚

  【原料】鯽魚500克，綠茶適量。

  【做法】將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。

  【用法】佐餐食。

  【功效】補虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴、多飲不止以及熱病傷陰。

  雞翅燒猴頭菇

  【原料】雞翅1000克，猴頭菇200克，黃芪10克，油菜心20棵，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、植物油、水淀粉、大料、高湯備少許。

  【做法】①將雞翅剁去兩頭，放入開水鍋中焯一下，撈出，用冷水沖洗干凈。

  ②鍋上火燒熱，倒入少許植物油，熱后倒入雞翅，炒成紅色，再倒入少許醬油、料酒煸炒，再倒入適量水燒煮，同時加入鹽、蔥、姜、大料。

  ③將猴頭菇洗凈，用開水泡發(fā)，去其底部木質(zhì)部分，拔去刺尖，再沖洗一遍，切片放入盤中，倒入高湯，放入黃芪片，入蒸籠蒸60分鐘。

  ④將雞翅燒熟，放入碗中，擺上猴頭菇，并將蒸猴頭菇的汁倒入鍋內(nèi)，揀去黃芪，用水淀粉勾芡，澆在碗中，將油菜心（焯熟）擺放在上面即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菇香肉爛。此菜營養(yǎng)豐富，對治療慢性腎炎、糖尿病有一定作用，適合妊娠糖尿病患者食用。

  素炒卷心菜

  【原料】卷心菜200克，柿椒50克，植物油10毫升，醬油25毫升，姜末3克，蔥花3克，精鹽2克，味精1克。

  【做法】①將卷心菜擇洗干凈，切成細絲。柿椒去蒂、子，洗凈，切絲。②鍋上火，放入植物油燒熱，放入蔥花、姜末煸出香味，再放入卷心菜絲，炒至半熟時，加入醬油、精鹽和柿椒絲，用旺火炒一會兒，加入味精炒勻，即可出鍋裝盤食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】菜色青翠，味道適中。此菜含有糖類、礦物質(zhì)和維生素，尤其維生素C含量豐富?？晒┗继悄虿〉脑袐D食用。

  涼拌蘿卜塊

  【原料】小水蘿卜150克，米醋25毫升，精鹽5克。

  【做法】將小水蘿卜去根、頂，洗凈，先直刀切，后用斜刀切，切成條塊，放入盆內(nèi)，用鹽腌幾分鐘。腌好后，用手擠一下水分，再放入醋，拌勻即可食用。

  【用法】佐餐食。

  【功效】口味酸成，清涼爽口。此涼菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷等，適于糖尿病患者食用。

  茯苓脊骨湯

  【原料】豬脊骨500克，茯苓50克。

  【做法】豬脊骨洗凈、切塊，過沸水去油，加入茯苓、水，慢火熬1.5—2小時后調(diào)味。

  【用法】分2次飲用。

  【功效】健脾氣，利水濕，補陰益髓。

  冬瓜鯉魚湯

  【原料】冬瓜1000克，鯉魚1條（重約150克），料酒、精鹽、姜片、蔥段、胡椒粉、花生油各適量。

  【做法】

  ①將冬瓜去皮，去瓤、子，洗凈切片。將鯉魚去鱗，去鰓，去鰭，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，控去水。

  ②鍋上火，加入花生油燒熱后，下入鯉魚煎至金黃色，鍋中再注入適量清水，下入冬瓜片、料酒、精鹽、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛時，揀去蔥、姜，加入胡椒粉調(diào)味，燒一會兒即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】魚湯鮮而不膩，冬瓜軟爛適口。清熱解渴，化痰利尿，對腎炎水腫、浮腫、糖尿病都有一定輔助治療作用，適合妊娠糖尿病患者食用。

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