鈣是人體生命活動的調節(jié)劑,是人體生命之源。鈣在人生各個生長發(fā)育階段,從幼年到成年乃至老年都肩負著重要生理功能,是保證人體健康長壽必不可少的重要元素。
鈣在人體內,一方面構成骨鹽,成為身體的支架;另一方面鈣以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程,特別是近年來隨著分子生物學的發(fā)展,尤其是鈣結合蛋白的發(fā)現(xiàn)和研究的深入,
揭示了鈣離子參與人體各種生理生化過程的新篇章。
鈣結合蛋白是一種具有特異性、高親和力或高親和量,能可逆地與鈣相結合的蛋白質,廣泛存在于細胞內外,以其與鈣的親和力不同來感受或調控鈣離子濃度,從而參與肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)肌肉的應激性、毛細血管的滲透性、改善微循環(huán)和白細胞對細菌的吞噬以及酶的激活、激素分泌等各種生理功能和代謝過程的催化、啟動、運輸、分泌功能,維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系統(tǒng)正常生理功能的調節(jié)作用,維持著人體細胞的正常生理狀態(tài),肩負著第二信使的重任,幾乎參與一切的生命現(xiàn)象以及多種生理病理過程,是生命活動的調節(jié)劑。 人的一生必須維持正常鈣的生理水平,才能保證健康的需要。沒有鈣,生命活動就會停止;缺鈣,生命活動就會出現(xiàn)障礙,疾病就會發(fā)生。
補鈣是當今的一種保健時尚,但是很多人往往受商業(yè)宣傳影響,不講科學,盲目補鈣,結果或事倍功半,或得不償失。有關專家建議,補鈣應該注意以下幾點:
補鈣的同時要補充維生素D
如果沒有維生素D參與,人體對膳食中鈣的吸收還達不到10%。另外,維生素D還具有促進腎臟對鈣的重吸收和調節(jié)血鈣水平等功能。人體內維生素D的來源一是從膳食中攝取,二是通過陽光的紫外線照射皮膚合成。冬天人們很少到戶外活動,皮膚合成維生素D的數(shù)量減少,所以應當適量補充以使人體能最大限度地吸收鈣質。這一點對老年人尤為重要。
不要長期服用活性鈣
活性鈣是牡蠣殼等水生貝殼經(jīng)過高溫低燒而提煉的一種鈣混合物,多以氫氧化鈣為主,重金屬的指標很高,腐蝕性也比較強。曾經(jīng)有人做過實驗,給小老鼠灌服活性鈣,結果引起死亡,解剖之后發(fā)現(xiàn)腸道充血。因此,當服用較大劑量的活性鈣時常常會引起惡心、嘔吐和胃痛等不良反應,可見長期服用活性鈣還會使胃的正常功能下降。
鈣制劑最好是在兩餐之間服用
一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸,而脂酸和草酸可以和鈣離子結合成不溶性的鈣鹽,不能夠被人體利用而排出體外。動物性的食物含有大量的脂肪,而過多的脂肪酸可以與鈣離子相結合成為鈣灶,也不能被人體所利用。由于以上兩種原因,在進餐時服用鈣制劑就會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費,所以只有在兩餐之間服用鈣制劑才可以保證鈣被更好地利用。
糖尿病患者補鈣應注意什么?
糖尿病的患者由于缺乏胰島素,使機體一直處于高血糖狀態(tài),當大量的含糖尿液排出體外時,大量的鈣磷也會從尿液中丟失。這主要因為腎臟對鈣、磷的重吸收減少,同時胰島素的缺乏使蛋白質合成遇到障礙,成骨組織功能減退,骨基質形成減少所致。另外,維生素D的合成需要胰島素參與,胰島素缺乏就會出現(xiàn)機體合成維生素D減少,維生素D不足又會導致鈣磷吸收以及代謝方面的障礙,所以糖尿病患者一般都容易伴有骨化物質減少、骨營養(yǎng)不良和骨質疏松等疾病。由此可見,糖尿病患者比正常的人需要更多的鈣,以維持骨骼的健康狀態(tài)。糖尿病患者每天應該補充不少于一克的鈣,并要適量補充維生素D。補充足量的鈣也有利于胰腺細胞分泌胰島素,調整糖的代謝。
補充鈣質過度會引起高鈣血癥嗎?
人體是具有自動調節(jié)平衡能力的,當血液中鈣離子濃度上升時,降鈣素就會促進鈣離子進入骨中儲存起來,使血液中鈣離子的濃度保持正常的水平;當血液中鈣離子濃度下降時,甲狀分腺激素就會支援骨中的鈣進入血液中,以升高血鈣的濃度。另外,人體的腸道、腎臟、皮膚等器官也可以調節(jié)鈣的平衡,例如當血鈣水平升高時,腎臟排出的尿鈣量就會增加,反之就會減少,所以說補鈣多一些不會引起高鈣血癥。
胃酸缺乏補鈣應注意什么
胃酸缺乏的人在服用某些鈣制劑時會感到胃部不適。這是因為鈣制劑進入人體后需要在胃酸的作用下分離成為鈣離子,由于食物進入胃中可刺激胃分泌大量的胃酸來消化食物,所以胃酸缺乏的人應在飯后服用補鈣制劑,以減少胃部的不適感。也可以選用經(jīng)檸檬酸、蘋果酸調整過口味的補鈣品,或用一杯酸性的果汁飲料來送服鈣制劑。