雞肉末兒碎菜粥:大米粥1/2碗,雞肉末兒1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內(nèi)放入少量植物油,燒熱,把雞肉末兒放入鍋內(nèi)煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮開。
魚肉松粥:大米25克,魚肉松15克,菠菜10克,鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與魚肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。
掛面湯:掛面1/2小碗,豬肝1小塊,蝦肉1小匙,切碎的菠菜1匙,打散的生雞蛋1/4個,肉湯、醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒,然后放入鍋內(nèi),再放入肉湯、醬油一起煮,把豬肝切成3~4塊,和蝦肉、菠菜同時放入鍋內(nèi),將雞蛋調(diào)好后甩入鍋內(nèi),煮至半熟即可。
豆腐羹:嫩豆腐50克,雞蛋1個,放在一起打成糊狀,再放少許精鹽,加5克水攪拌均勻,蒸10分鐘,加點味精即可。
蛋肉粥:大米粥1碗,熟雞蛋大半個,切成末兒,瘦肉末兒半兩(事先用油煸好)。將大米粥放入鍋內(nèi),放入蛋末兒、肉末兒,調(diào)好味即可。
魚泥:收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊,將魚放熱水中加少量鹽煮,除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入鍋內(nèi),加魚湯煮,把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi),煮至糊狀停火。
西紅柿魚:魚肉1大匙,切碎的西紅柿2小匙,肉湯少許。把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮,然后和湯一起放入鍋內(nèi)煮,煮片刻后加入切碎的西紅柿,再用小火煮至糊狀。
白蘿卜魚:魚肉1大匙,擦碎的白蘿卜2大匙,海味湯少許。把魚放熱水中煮一下,除去骨棗和皮后,放容器內(nèi)研碎并和白蘿卜一起放入鍋內(nèi),再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、西紅柿末兒1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內(nèi)控去水分,然后放入鍋內(nèi),再加入切碎的西紅柿和肉湯,邊煮邊混合,煮好后加少量鹽,使其具有淡淡的咸味。
南瓜豆腐糊:豆腐、南瓜各1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮后過濾;將南瓜煮軟過濾,然后和過濾后的豆腐一起放入鍋內(nèi),再加肉湯均勻混合后放火上煮,煮片刻后加入黃油。
牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮后過濾,然后放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮后控去水分后過濾,然后將蛋黃和豆腐一起放入鍋內(nèi),加入肉湯,邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個,海味湯1/4杯,豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內(nèi),然后上火煮,邊煮邊攪,待開鍋后放入少許豆腐即?;稹?/P>
西紅柿豬肝:切碎的豬肝2小匙,西紅柿2小匙,蔥頭1小匙,鹽少許。把西紅柿洗干凈后剝?nèi)テげ⑶兴?;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內(nèi),加水或肉湯煮,然后再加入西紅柿和少許鹽,使其具有淡淡的咸味。
豬肝湯:研碎的豬肝1小匙,土豆泥1大匙,肉湯少許,菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血后放開水中煮熟并研碎;將土豆泥與豬肝一起放入鍋內(nèi)加肉湯用微火煮,煮至適當濃度后表面撒些菠菜葉即?;?。
雞肉土豆泥:土豆泥50克,雞肉末兒1小匙,雞湯2小匙,牛奶1大匙。把雞肉末兒、土豆泥和雞湯一起放入鍋內(nèi)煮半成熟后和容器內(nèi)研碎,再放入鍋內(nèi)加少量牛奶,繼續(xù)煮至黏稠狀。
豬肝泥:豬肝50克、香油1克、醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將豬肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上鍋蒸20~30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪,這些東西嬰兒是無法消化的)。
鮮蝦肉泥:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克、香油1克、精鹽適量。將蝦肉洗凈,放入碗內(nèi),加水少許,上籠蒸熟,加入適量精鹽、香油、搗碎攪拌均勻即成。