嬰幼兒最容易缺乏的微量元素是鐵、鋅和碘。半歲以后的孩子,就很容易缺鐵,怎樣從膳食中獲取足夠的量來預防其缺乏?
一歲以內(nèi)的孩子,添加雞蛋黃、動物血、瘦肉、豬肝等,都是補充鐵的良好途徑。
1歲-1歲半的孩子,除了每日的雞蛋、肉類食品外,每周2次肝類食品,可以基本滿足孩子鐵的需要量。
微量元素鋅在海產(chǎn)品中含量較高,有條件者,經(jīng)常吃一些海產(chǎn)品如紫菜、海魚、海蠣等,就基本能滿足孩子的需要,另外動物肝、瘦肉、粗制的米面等也是鋅的較好來源。
微量元素碘的缺乏,除了地區(qū)的因素外,與食用含碘鹽關(guān)系極大,不是居住在碘嚴重缺乏的地區(qū),只要吃上了含碘的食鹽,不會缺碘。不過,鹽中的碘很容易氧化,加熱以及存放時間過都會造成損耗,所以最好在飯菜快出鍋時加入含碘鹽,購買碘鹽最好吃完一袋再買一袋,這樣才能真正達到補充碘的目的。