在生活條件日益改善的今天,沒有哪對新婚夫婦不希望自己生育的寶寶健康、聰穎。但總有事與愿違的事情發(fā)生:孩子不是長得慢,就是愛生病。據(jù)統(tǒng)計,雖然我國2000年5歲以下兒童生長遲緩率下降到16.0%,但城鄉(xiāng)差距依然很大,農(nóng)村兒童生長遲緩率是城市的7倍,西部地區(qū)兒童營養(yǎng)不良情況與非洲及南亞地區(qū)相近。在經(jīng)濟比較發(fā)達地區(qū),肥胖、貧血、齲齒等兒童疾病仍然較多。
前不久,圍繞“嬰幼兒營養(yǎng)及喂養(yǎng)”這一主題,有關(guān)專家指出,發(fā)生兒童營養(yǎng)不良的主要原因為:家長缺乏科學、合理的營養(yǎng)知識,從而造成兒童營養(yǎng)失衡;嬰兒輔食添加較晚,添加食物的質(zhì)量欠佳;飲食結(jié)構(gòu)不合理,動物性食物攝入量不足;呼吸道、消化道等多發(fā)病造成兒童食欲不振和消化不良等。為改善我國,尤其是農(nóng)村地區(qū)、西部地區(qū)和貧困地區(qū)婦女兒童營養(yǎng)狀況,衛(wèi)生部要求采取改善孕婦營養(yǎng)、降低低出生體重、改善嬰幼兒喂養(yǎng)、在高危人群中補充微營養(yǎng)素和培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣等項措施。為了配合這些措施的實施,我們編發(fā)有關(guān)專家的文章,以饗讀者。
免疫活性物質(zhì)含量高產(chǎn)后1~5天為初乳,5~10天為過渡乳,10天以后為成熟乳。初乳蛋白質(zhì)含量高,約含10%,而成熟乳僅含1%。初乳內(nèi)免疫活性物質(zhì)含量高,能殺死細菌和病毒,減少過敏反應(yīng),促進新生兒的腸道發(fā)育。
乳清蛋白作用獨特母乳中的蛋白質(zhì)含量約為0.9~1.3g/100ml,其中以乳清蛋白為主。乳清蛋白含有α乳清蛋白,α乳清蛋白不僅具有一定的抗菌作用,在合成乳糖方面還能起到關(guān)鍵作用。母乳中的溶菌酶具有殺菌作用,是牛乳所無法比擬的。此外,人乳中的核苷酸是一種重要的生理調(diào)節(jié)物質(zhì),對人體免疫功能、腸道菌群和脂類代謝都能產(chǎn)生良好的作用。
長鏈多不飽和脂肪酸含量較高人乳所提供的能量約有半數(shù)是脂肪(3.4~4.5g/100ml),其中5%是必需脂肪酸;1%為長鏈多不飽和脂肪酸,如花生四烯酸(AA)和22碳6烯酸(DHA)。它在大腦皮質(zhì)和視網(wǎng)膜中的含量較高,參與神經(jīng)和視覺活動。
乳糖比蔗糖益于嬰兒健康乳糖是人乳內(nèi)碳水化合物的主要成分,除提供能量,還能誘導(dǎo)雙歧桿菌等腸道益生菌生長,減少腸道感染,促進鈣吸收。
能減輕嬰兒腎臟負擔人乳所含鹽類及電解質(zhì)比牛乳低,鈣、磷、鈉尤為顯著,因而能減輕嬰兒腎臟負擔。人乳鋅、鐵、錳的含量均不高,但利用率較高,4~6個月嬰兒一般不會缺乏,無須額外補充。
此外,母乳喂養(yǎng)不僅最經(jīng)濟,而且天然消毒、溫度適宜、方便易行,還能增進母嬰感情交流,有助于嬰兒的智力發(fā)育。
維生素幾乎所有維生素在缺乏時都會影響嬰兒生長。我國婦女的母乳中容易缺乏的維生素主要為脂溶性維生素。例如維生素A及胡蘿卜素,它們具有維持上皮組織健全和增強機體抗病能力的作用;維生素D與鈣磷代謝有關(guān),可促進腸道內(nèi)鈣磷的吸收,缺乏時嬰兒可發(fā)生佝僂病。但我國婦女的母乳中維生素A、胡蘿卜素和維生素D含量均很低,因此,應(yīng)及時給嬰兒加以補充,如魚肝油丸等。在正常情況下,母乳中所含水溶性維生素能滿足4~6個月嬰兒的需要。在母乳膳食不平衡時,可在嬰兒4個月后適量添加富含維生素C的果汁、菜水等。
礦物質(zhì)礦物質(zhì)對嬰兒極為重要,母乳較容易缺乏的礦物質(zhì)是鐵和鈣。