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　　疙瘩湯 把１／４個(gè)雞蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的蔥頭、胡蘿卜、圓白菜各２小匙放肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)放入肉湯中煮，煮熟之后放少許醬油。

　　蒸魚(yú)餅 把１／２條魚(yú)去皮和骨、刺后，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚(yú)湯煮開(kāi)后加入少許豆醬汁，最后把蒸過(guò)的魚(yú)餅放入魚(yú)湯內(nèi)煮熟。蒸魚(yú)餅的特點(diǎn)是能夠保持魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

　　蝦豆腐 小蝦２條，豆腐１／１０塊，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入鍋內(nèi)，加切碎的生香菇１／４，加海味湯煮，加白糖和醬油各：小的時(shí)薄薄地勾一點(diǎn)芡。

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